Статьи с отметкой ‘капуста’

Диета при панкреатите

Автор Сергей. Категория Лечебное питание

панкреатитПанкреатит — это болезнь, возникающая в результате воспаления поджелудочной железы. Панкреатит бывает острым, переходящим в хронический. Обострение происходит, как правило, в результате чрезмерного употребления алкоголя, а также жирной, острой и сладкой пищи. Основные симптомы панкреатита — это острые боли в животе (слева) и ребрах, отдающие в поясницу, и усиливающиеся после приема пищи.

Главная причина панкреатита — это неправильное питание и алкоголь, и при лечении, соответственно, нужно придерживаться строгой диеты и полностью отказаться от алкоголя. Продукты лучше запекать в духовке или готовить на пару. При соблюдении диеты происходит восстановление поджелудочной железы и появляется возможность избежать перехода заболевания в хроническую форму.

Диета при панкреатите основывается на следующих рекомендациях:

  • сократите размер порции;
  • увеличьте количество приемов пищи (не менее 4-5 приемов в день)
  • откажитесь от острых блюд
  • откажитесь от жирных блюд
  • откажитесь от жаренных блюд
  • откажитесь от блюд, приготовленных во фритюре
  • отдавайте предпочтение продуктам в перетертом виде
  • откажитесь от алкоголя
  • ограничьте употребление бульонов (а от супов с капустой вообще лучше отказаться)
  • ограничьте употребление кофе и напитков, содержащих кофеин
  • ограничьте употребление капусты, бобовых
  • ограничьте употребление кислых фруктов

Допускается есть постные мясные блюда (телятина, говядина, крольчатина, мясо птицы — индейка, курица), блюда из нежирной рыбы, молочные продукты — кефир, ряженка, простокваша, сыры (не острые), творог. Рекомендуется употреблять овощные блюда (за исключением капусты), крупы (особенно рис, гречку, на завтрак хорошо есть овсяную кашу).

В качестве профилактической меры практикуется лечебное голодание на короткий срок, не более одного-двух дней.

Польза горчицы

Автор Сергей. Категория Продукты

ГорчицаГорчица относится к семейству крестоцветных (или капустных), известных своими уникальными целительными свойствами. К этому семейству также относятся брокколи, брюссельская и обычная белокачанная капуста.

Горчица с давних пор ценится не только как специя, украшающая вкус многих блюд, но и как лекарство головной боли, артрита, гриппа и простуды.

Значение серы для нашего здоровья

Автор Сергей. Категория Продукты

Желток - источник серыСера обычно считается не самым полезным веществом. На самом же деле — сера является минералом, играющим важную роль в синтезе большого числа белков. Например, сера необходима для формирования коллагена, белка, который присутствует во всех соединительных тканях. Таким образом, сера крайне важна для сохранения здоровья суставов. Кроме того, сера играет важную роль в поддержании здоровья костей, мышечной ткани, волос и кожи. Поскольку сера участвует в формировании желчной кислоты, она тем самым участвует в процессе сжигания и усвоения жира. Являясь компонентом инсулина, сера необходимо для поддержания нормального уровня сахара в крови.

Диета при хроническом гастрите

Автор Сергей. Категория Лечебное питание

Гастрит
Гастрит вызывается раздражением слизистой оболочки желудка. Причин для гастрита множество — стрессы, частая рвота, бактериальные и вирусные инфекции, желчный рефлюкс, дефицит витамина B12, злоупотребление алкоголем и т.п. Основа диеты при хроническом гастрите — легкоусваиваемая пища без специй.

Особой схемы питания при хроническом гастрите не существует. Диета больных гастритом должна быть сбалансированной, а также должна легко усваиваться. Уменьшать размер порций и увеличивать число приёмов пищи необязательно, однако, есть всё же нужно регулярно. Иногда частое питание может повысить секрецию желудочного сока, что ухудшит симптомы гастрита.

Поскольку молоко и молочные продукты повышают секрецию желудочного сока, рекомендуется употреблять молочные продукты не чаще трёх раз в день, а лучше — меньше. Также сократить выработку желудочного сока поможет переход на нежирную пищу. Также необходимо учесть, что в пище должно содержаться достаточное количество клетчатки, которая необходимо для улучшения функционирования желудочно-кишечного тракта. Вопреки распространённому мнению о том, что клетчатка плохо переваривается, она нормализует работу кишечника. Хорошим сочетанием для больных гастритом будет шпинат и морковный сок.

Употребление некоторых фруктов и овощей вызывает вздутие кишечника (метеоризм). Такая пища включает капусту, брокколи, бобовые, лук и фрукты с кожурой. Также рекомендуется ограничить употребление томатов и цитрусовых, в том числе и их соков, поскольку они могут вызвать изжогу. Людям, страдающим гастритом, следует остерегаться продуктов, вызывающих проблемы с желудком.

Людям, страдающим гастритом, следует избегать алкоголя и острой пищи. Специи, в основном перец, раздражают слизистую оболочку желудка. Также стимулируют секрецию желудочного сока продукты, содержащие кофеин — кофе, чай, какао, шоколад. Если после употребления таких продуктов вы чувствуете себя хуже и усиливается расстройство желудка — исключите их из рациона.

Для того, чтобы поддерживать уровень жидкости в организме и сократить секрецию желудочного сока, рекомендуется ежедневно выпивать 6 — 8 стаканов воды или другой жидкости с низкой кислотностью. Соблюдение такой диеты поможет облегчить лечение гастрита. Гастрит лучше всего лечить на ранних стадиях, затянутые случаи могут привести к более серьезным проблемам со здоровьем, включая повышенную потерю крови и, иногда, к раку желудка.

Диета при гастроэзофагельнорефлюксной болезни

Автор Сергей. Категория Лечебное питание

Гастроэзофагельнорефлюксная болезнь (ГЭРБ) – это состояние хронической изжоги, при это хроническое понимается как повторяющееся более двух раз в неделю. Гастроэзофагеальный рефлюкс возникает, когда нижний пищеводный сфинктер не закрывается должным образом, позволяя кислоте и содержимому желудка подниматься вверх по пищеводу. Это вызывает симптомы жжения и болей в области желудка, в нижней части грудной клетки за грудиной, боли в горле и кашель. При ГЭРБ следует избегать перечисленных ниже продуктов, отягощающих течение болезни.

Кислая и жирная пища
Следует избегать кислой пищи, поскольку она усугубляет симптомы ГЭРБ. К числу таких продуктов относятся помидоры, томатная паста, апельсины, лимоны, грейпфруты и другие цитрусовые.
Жирная пища также усугубляет симптомы ГЭРБ. Следует исключить из рациона жаренную жирную пищу, включая картофель фри, луковые кольца, жареную курицу и т.п. Перечисленные продукты, ухудшающие течение ГЭРБ, могут содержаться во многих комбинированных блюдах. Следует исключить из рациона и такие продукты, к их числу относится пицца, чили, спагетти с различными соусами, чипсы и пончики.

Раздражители
Существует множество продуктов, раздражающих желудочный тракт. Следует избегать острой пищи, содержащей чеснок, лук, перец и мяту. Сюда входят и мятные конфеты и жевательная резинка. Также очень раздражает желудок и пищевод кофеин. Следует исключить из рациона чай, кофе, шоколад, какао и напитки с кофеином. Также при ГЭРБ следует воздержаться от двух других раздражителей – алкоголя и курения.

Трудная для переваривания пища
Также усугубить симптомы ГЭРБ может пища, трудная для переваривания. К числу таких продуктов относятся крестоцветные (белокочанная и цветная капуста, брокколи, турнепс). Также симптомы ГЭРБ может усилить пища с высоким содержанием клетчатки, например, бобовые, кукуруза, клубника, отруби, овес и пшеница.

Советы
Кроме того исключения из рациона продуктов, усиливающих изжогу, существует несколько приемов, которые помогут вам снять симптомы ГЭРБ. Не ешьте три часа перед сном. Ешьте меньшими порциями, но чаще. Не ложитесь и не наклоняйтесь в течение двух часов после еды. Для снижения изжоги в лежачем положении поднимите голову на 15-20 см. Для снижения объема кислоты, которая может попасть в пищевод, лежите на левом боку, а не на правом. Полное исключение всех перечисленных продуктов сделает диету очень однообразной, поэтому, для того, чтобы разнообразить питание и держать симптомы ГЭРБ под контролем, допускается периодическое употребление небольшого количества этих продуктов, но ни в коем случае не больших объемов одновременно.

Еда, полезная для простаты

Автор Сергей. Категория Здоровое питание

ПростатаИсследования показывают, что правильное питание помогает поддерживать здоровье предстательной железы. Диета, насыщенная питательными веществами, помогает сократить риск возникновения заболеваний простаты, включая рак простаты. Несмотря на то, что правильное питание не является панацеей, оно может оказать неоценимую помощь в предотвращении и лечении недугов, связанных с предстательной железой.

Овощи-фрукты
В фруктах и овощах содержится большое количество антиоксидантов, которые помогают предотвращать недуги и бороться с ними. Употребление разнообразных фруктов на регулярной основе является крайне важным фактором для поддержания здоровья простаты. Спаржа, зеленая фасоль и зелень содержат хлорофилл, крайне мощное питательное вещество, необходимое для здоровья простаты. Ещё одно важное питательное вещество – ликопен – можно найти в красных ягодах, плодах папайи, томатах и арбузах. В цитрусовых, брокколи, яблоках и капусте содержится рекомендованный для здоровья простаты антиоксидант кверцетин, а все крестоцветные вообще, например, брокколи, цветная и белокочанная капуста, жизненно важны для здоровой предстательной железы.

Цельные зерна
В цельных зернах содержится множество питательных веществ, включая клетчатку, которая поддерживает общее здоровье организма, улучшает состояние простаты и повышает способность организма к сохранению нормального веса. Согласно исследованиям, проведенным в медицинском центре университета штата Мериленд, соблюдение веса на нормальном уровне помогает избежать рака простаты, который стоит на третьем месте по причинам смерти онкологических больных среди мужчин. Замените в рационе переработанные или «белые» углеводы цельнозерновым хлебом, макаронными изделиями и рисом.

«Здоровые» жиры
По мнению ученых, критически важно соблюдать рацион, в котором очень мала доля насыщенных жиров. Замените красное мясо и жареные продукты растительными маслами, например, оливковым, орехами и семенами. Жирные рыбы (лосось, скумбрия, тунец) содержат полиненасыщенные жирные кислоты ряда омега-3, необходимые организму. Для удовлетворения потребностей организма достаточно употреблять порцию такой рыбы (100-150 г.) дважды в неделю. При отсутствии такой возможности рекомендуется принимать соответствующие добавки.

Бобовые
Бобовые культуры вообще, и соевые бобы в частности, содержат фитоэстроген, который, согласно проведенным исследованиям, может содействовать предотвращению рака предстательной железы. Бобовые также являются отличным источником белка и клетчатки. Лучшие результаты даст включение в рацион питания различных видов бобовых.

Восстановительное питание после диареи

Автор admin. Категория Лечебное питание

В первые 1-2 дня после сильной диареи диета должна быть очень щадящая. Разрешаются белые несладкие сухарики, протертый рисовый суп, рисовый отвар, а также паровой омлет. Хороши крупяные пудинги, а также каши, приготовленные на пару или на воде: манная, разваренная рисовая, протертая гречневая. Для восстановления работы кишечника подходят кисели и желе из некислых фруктов и ягод. Начиная со 2-3 дня после того, как наступит улучшение, включайте в, меню мясные и рыбные паровые котлеты. Пить лучше зеленый чай, черный чай, отвары шиповника, сушеной черники, черемухи, груши или айвы.

В последующие 4-7 дней ешьте постный овощной суп с добавлением круп. Единственное требование — крупа должна быть хорошо разварена. В суп можете добавлять мелко нарезанные морковь, картофель, лук, цветную капусту, зелень. Иногда в такой суп кладут яйцо. В первые и вторые блюда нежелательно добавлять белокочанную капусту, сладкий перец, а также пшено и перловую крупу.

После диареи организм нуждается в полноценных белках. Через 1-2 дня после нормализации стула можно есть рыбу и куриные грудки в отварном виде. Источником полноценного животного белка является творог. Его лучше есть в натуральном виде, а также готовить из него суфле, запеканки или ленивые вареники.

Восстанавливаем силы. Нормальное соотношение микробов в кишечнике нарушается даже при легких расстройствах кишечника. Поэтому в течение 1-2-х недель после диареи нужно ежедневно есть йогурты, содержащие живые бактерии.

Обычный хлеб в течение первых 3-5 дней после болезни заменяйте белыми сухариками. Затем рекомендуется только белый хлеб. И лишь через 10 дней после нормализации стула начинайте есть черный хлеб. Большое значение для выздоровления имеют печеные яблоки, груши, абрикосы без кожицы, сливы, морковь, гречневая крупа.

С осторожностью после кишечного расстройства ешьте белокочанную капусту. Большие порции этого овоща могут вызывать болезненное вздутие живота и послабление стула. Такого же осторожного отношения требует молоко: оно содержит молочный сахар, который у многих взрослых людей усваивается с трудом. Включать в рацион молоко надо постепенно.

Все блюда должны быть теплыми, поскольку холодные продукты хуже усваиваются.

Через неделю можете переходить к обычному питанию. Единственное, что желательно исключить еще на 7-10 дней из рациона, — острые и очень жирные продукты.

Источник: wild-mistress.ru

Пища с высоким содержанием кальция

Автор admin. Категория Здоровое питание

Кальций содействует клеточным процессам, участвует в сокращении мышц и функционировании сердца. В случае нехватки кальция в рационе у человека ухудшается аппетит, остеопороз, вялость, мышечные судороги и другие проблемы со здоровьем. Более склонны к дефициту кальция женщины в постклимактерический период, спортсменки, вегетарианцы и люди с непереносимостью лактозы. Поддерживать уровень кальция в организме на необходимом уровне помогут различные продукты.

Сыр и творог
Сыр и творог известны как продукты с высоким содержанием кальция. В одном стакане творога содержится 160 мг кальция, в одном ломтике сыра «Чеддер» — 140 мг, а в ломтике швейцарского сыра — примерно 270 мг кальция.

Другие молочные продукты
Молоко является одним из наиболее распространенных и легкодоступных источников кальция. Обычно в стакане молока содержится около 290 — 300 мг кальция. Содержание кальция в йогурте ещё выше — 415 мг на порцию, и даже в стаканчике ванильного мороженного есть 160 мг кальция.

Овощи
Тогда как большинство считает, что молочные продукты являются основным источником кальция, этот минерал можно получать также и из овощей и фруктов. Так, например, 1 чашка брокколи содержит около 40 мг кальция, шпината — от 240 до 290 мг кальция, сырой китайской капусты — 74 мг кальция. В обычной капусте (как в сырой, так и приготовленной) содержится от 90 до 94 мг кальция.

Фрукты
Один стакан апельсинового сока, обогащенного кальцием, содержит 300 мг этого материала. Полчашки ревеня содержит 174 мг, а две ягоды инжира — 62 мг кальция.

Орехи и бобовые
Орехи и бобовые являются ещё одним удивительным источником кальция. В 30 г миндаля (примерно 24 ореха) содержится 70 мг кальция. В одной чашке приготовленное фасоли содержится от 46 до 126 мг кальция, а в 1 чашке приготовленных соевых бобов — 261 мг минерала.

Злаки
Злаки также богаты кальцием, особенно различные завтраки из злаков, обогащенные кальцием. Одна порция такого завтрака содержать от 200 мг до 1 г кальция.

Сотрудничество

Мы открыты для сотрудничества. По всем вопросам вы можете обращаться по электронной почте info@food-for-health.ru