Статьи с отметкой ‘картофель’

Питательные свойства картофеля

Автор Сергей. Категория Продукты

КартошкаКартофель — это четвертая по популярности в мире сельскохозяйственная культура, после риса, пшеницы и кукурузы. Несмотря на то, что родина картофеля — Перу, подавляющее большинство культивируемого сегодня картофеля является потомками подвида из южной части Чили.

Диета при аллергии на пыльцу деревьев

Автор Сергей. Категория Лечебное питание

Аллергия на пыльцу деревьевНаша страна богата лесами, но, к сожалению, пыльца деревьев — берёзы, ольхи, лещины, дуба, вязя и клёна — является аллергеном. Поэтому в период цветения этих деревьев (апрель-май) многие из нас ходят с красными глазами, текущим носом и другими симптомами аллергии. Как и во всех остальных случаях, наш рацион может усугубить недуг или облегчить его течение. Если у вас аллергия на пыльцу деревьев, врачи рекомендуют придерживаться следующей диеты:

Картофельный сок на службе нашего желудка

Автор Дарья НикитичНа. Категория Продукты

польза картофеля для желудкаРодиной картофеля принято считать Южную Америку, но сегодня этот овощ культивируется во всех без исключения умеренных областях земного шара. Это удивительно сытный, вкусный и полезный овощ, который полюбился всем народам мира. Но зачастую его достоинства несколько недооцениваются – его польза во много раз больше, нежели мы можем себе предположить.

Топинамбур

Автор Сергей. Категория Продукты

ТопинамбурТопинамбур, или земляная груша, крайне интересный плод. Будучи представителем рода подсолнечника, он не имеет ничего общего с грушей, а по химическому составу больше напоминает картофель. Топинамбур — многолетнее травянистое растение, на его подземных побегах образуется много клубней цилиндрической, грушевидной или округлой формы с выпуклыми почками (глазками) — белых, жёлтых, фиолетовых, розовых (в зависимости от сорта); мякоть нежная, сочная, с приятным сладковатым вкусом. Топинамбур берет свои истоки из Северной Америки, где индейцы культивировали его ещё до прихода европейцев. В Европу же он попал в начале XVII века.

Топинамбур содержит большое количество (16-16%) инулина (полисахарид), который обеспечивает правильное функционирование желудочно-кишечного тракта за счет своих пребиотических свойств (он содействует размножению бактерий). У этого преимущества есть побочный эффект — такая пища может вызывать метеоризм.

Также в топинамбуре содержится витамин C, фосфор, большое количество железа и калия. Кроме этого, в топинамбуре содержится белок (до 3%), клетчатка, фолиевая кислота и небольшие объёмы никотиновой кислоты (витамин PP), тиамина (витамин B1) и каротина.

Свежий сок топинамбура применяют для лечения изжоги, так как он снижает кислотность желудка. Он также обладает выраженным противовоспалительным действием и полезен при лечении полиартритов. Земляная груша оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, облегчая симптомы гипертонии, тахикардии, ишемической болезни и атеросклероза.

Топинамбур помогает при лечении мочекаменной болезни, анемии, отложении солей, ожирении и подагре. Отвар земляной груши снижает уровень сахара в крови, понижает артериальное давление, повышает уровень гемоглобина в крови, оказывает положительное влияние на поджелудочную железу. Этот корнеплод может компенсировать отрицательные последствия влияния окружающей среды, поэтому он будет совсем нелишним для жителей крупных городов. При этом он, благодаря инулину и клетчатке, может выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины и радионуклиды.

Хранить топинамбур следует в холодильнике, там он может пролежать несколько недель. Готовить топинамбур можно так же, как и картофель. При этом следует учитывать, что основная масса полезных веществ находится в кожуре и вблизи её, поэтому шкурку лучше не срезать, а скоблить.

Диета при бессоннице

Автор Сергей. Категория Лечебное питание

БессонницаВ лечении нарушений сна особенно важно соблюдать правильную диету, чтобы исключить причины, связанные с непереносимостью пищи. Отдельные типы пищи помогают заснуть, другие – вызывают бессонницу.

Пища, которую можно есть

  • Пища, богатая хлорофиллом (зелень, овощи), приготовленная на пару или отваренная.
  • Микроводоросли, например, хлорелла и спирулина.
  • Можно приобрести устричные раковины и использовать их в качестве пищевой добавки.
  • Цельные зерна: Цельная пшеница, коричневый рис и овес успокаивают нервную систему. Углеводы стимулируют выработку серотонина, который также способствует лучшему сну.
  • Грибы (всех типов)
  • Фрукты, особенно шелковица и лимон, которые оказывают успокаивающее действие.
  • Укроп
  • Базилик
  • Хлебобулочные изделия содержат сложные углеводы, которые помогают заснуть из-за повышения уровня серотонина в крови. Серотонин – это нейромедиатор, способствующий засыпанию.
  • Стакан теплого молока с мёдом – одно из старейших и лучших средств от бессонницы. В молоке содержится триптофтан, который в организме преобразуется в серотонин, способствующий здоровому сну.
  • Салат-латук давно славится своим снотворным действием. Это связано с наличием в нём вещества, близкого к опию, в сочетании с небольшими количествами расслабляющего вещества гиосциарнина. Если вы страдаете нарушением сна, употребляйте латук за ужином. Также неплохо съесть на ужин бобовые, арахис, рыбу или домашнюю птицу. В этой еде содержится витамин B3 (ниацин). Ниацин участвует в синтезе сератонина и содействует здоровому сну. Вместо синтетических химических агентов, используемых в таблетках, лучше сделать собственное снотворное из сока латука с добавлением небольшого количества лимонного сока для вкуса.

Пища, которую следует избегать

  • Кофе
  • Чай
  • Острая пища
  • Кола
  • Шоколад
  • Стимулирующие лекарства
  • Алкоголь
  • Рафинированные углеводы (выводят витамины группы B.)
  • Приправы
  • Консерванты
  • Неорганическая еда, содержащая пестициды.
  • Консервы в жестяных банках и любые другие источники токсинов и тяжёлых металлов.
  • В сахаре и сладкой пище содержатся рафинированные углеводы. Они повышают уровень сахара в крови и вызывают прилив энергии, что мешает спать.
  • Еда, которая может вызывать газообразование, изжогу и нарушение пищеварения, например, жирная и острая пища, пища, приправленная чесноком, огурцы и орехи.
  • Еда с высоким содержанием белков может замедлить засыпание, блокируя синтез серотонина и делая нас более тревожными.
  • Глутамат натрия, часто используемый в китайской кухне. Он оказывает возбуждающее действие на некоторых людей.
  • Исключите курение. Несмотря на то, что кажется, что курение оказывает успокаивающее действие, фактически никотин является нейростимулятором и может вызвать проблемы со сном.
  • Для здорового сна следует исключить алкоголь и кофеин. Кофеин следует исключить во всех формах (чай, кофе, кола, шоколад).
    Чувствительность к действию кофеина на разных людей сильно отличается. Как правило, это зависит от того, как быстро организм может разлагать кофеин. У некоторых людей бессонницу могут вызвать даже небольшие количества кофеина, содержащиеся, например, в декофеинированном кофе и шоколаде.
    Алкоголь оказывает негативное действие на сон. В дополнение к выпуску адреналина, алкоголь нарушает поступления типтофана в мозг, а поскольку мозг зависим от триптофана как источника серотонина, алкоголь снижает уровень последнего.
  • Исключайте блюда с большим количеством ингредиентов и не ешьте много перед сном.

Рекомендации
Для того, чтобы облегчить засыпание, необходимо съесть небольшое количество закуски с углеводами и исключить белковую пищу за один-два часа до отхода ко сну.
Вечером можно есть индейку, бананы, инжир, финики, йогурт, молоко, тунец, цельнозерновые крекеры и ореховую пасту. Эта пища содержит большое количество триптофана, который помогает заснуть. Также будет полезно съесть перед сном половину грейпфрута.
Исключите бекон, сыр, шоколад, баклажаны, картофель, квашеную капусту, сахар, сосиски, шпинат, томаты и вино перед сном. Эта пища содержит тирамин, который повышает выброс норэпифрина, являющегося стимулятором мозга.
Работа пищеварительной системы замедляется, поэтому организму тяжелее переваривать позднюю пищу. Избегайте плотных ужинов перед сном.

Диета при гастроэзофагельнорефлюксной болезни

Автор Сергей. Категория Лечебное питание

Гастроэзофагельнорефлюксная болезнь (ГЭРБ) – это состояние хронической изжоги, при это хроническое понимается как повторяющееся более двух раз в неделю. Гастроэзофагеальный рефлюкс возникает, когда нижний пищеводный сфинктер не закрывается должным образом, позволяя кислоте и содержимому желудка подниматься вверх по пищеводу. Это вызывает симптомы жжения и болей в области желудка, в нижней части грудной клетки за грудиной, боли в горле и кашель. При ГЭРБ следует избегать перечисленных ниже продуктов, отягощающих течение болезни.

Кислая и жирная пища
Следует избегать кислой пищи, поскольку она усугубляет симптомы ГЭРБ. К числу таких продуктов относятся помидоры, томатная паста, апельсины, лимоны, грейпфруты и другие цитрусовые.
Жирная пища также усугубляет симптомы ГЭРБ. Следует исключить из рациона жаренную жирную пищу, включая картофель фри, луковые кольца, жареную курицу и т.п. Перечисленные продукты, ухудшающие течение ГЭРБ, могут содержаться во многих комбинированных блюдах. Следует исключить из рациона и такие продукты, к их числу относится пицца, чили, спагетти с различными соусами, чипсы и пончики.

Раздражители
Существует множество продуктов, раздражающих желудочный тракт. Следует избегать острой пищи, содержащей чеснок, лук, перец и мяту. Сюда входят и мятные конфеты и жевательная резинка. Также очень раздражает желудок и пищевод кофеин. Следует исключить из рациона чай, кофе, шоколад, какао и напитки с кофеином. Также при ГЭРБ следует воздержаться от двух других раздражителей – алкоголя и курения.

Трудная для переваривания пища
Также усугубить симптомы ГЭРБ может пища, трудная для переваривания. К числу таких продуктов относятся крестоцветные (белокочанная и цветная капуста, брокколи, турнепс). Также симптомы ГЭРБ может усилить пища с высоким содержанием клетчатки, например, бобовые, кукуруза, клубника, отруби, овес и пшеница.

Советы
Кроме того исключения из рациона продуктов, усиливающих изжогу, существует несколько приемов, которые помогут вам снять симптомы ГЭРБ. Не ешьте три часа перед сном. Ешьте меньшими порциями, но чаще. Не ложитесь и не наклоняйтесь в течение двух часов после еды. Для снижения изжоги в лежачем положении поднимите голову на 15-20 см. Для снижения объема кислоты, которая может попасть в пищевод, лежите на левом боку, а не на правом. Полное исключение всех перечисленных продуктов сделает диету очень однообразной, поэтому, для того, чтобы разнообразить питание и держать симптомы ГЭРБ под контролем, допускается периодическое употребление небольшого количества этих продуктов, но ни в коем случае не больших объемов одновременно.

Пища, содержащая йод, которую следует избегать

Автор admin. Категория Лечебное питание

ЙодНесмотря на то, что йод — это микроэлемент, необходимый для функционирования щитовидной железы, существуют случаи, когда необходимо свести его употребление к минимуму. Например, сократить употребление йода нужно при серьезных проблемах с угрями и болезнях кожи. Также перед лечением радиоактивным йодом необходимо сократить употребление йода, чтобы вывести его отложения из организма. Зная, в какой пище содержится йод, вы сможете соблюдать диету.

Йодированная соль
Наиболее распространенным источником йода является соль. Для корректировки употребления йода, соль была обогащена им. Морская соль также содержит йод, и поэтому её следует избегать. Если вы употребляете соль, следите, чтобы в ней не содержался йод.

Морепродукты
Дары моря чаще всего содержат высокий уровень йода. В зависимости от типа и места добычи, уровень йода в морепродуктах может быть различным. Если вы собираетесь придерживаться диеты с низким употреблением йода, от морепродуктов лучше отказаться.

Молочные продукты
Молочные продукты могут содержать большой уровень йода по причине того, что йод часто добавляется в корм коров. Интересно, что содержание йода в молочных продуктах летом меньше, чем зимой, поскольку летом объем натуральной пищи для коров выше. Йод содержится во всех молочных продуктах, включая йогурт, сметану, сыр и масло.

Переработанные продукты
Количество йода в переработанных продуктах зависит от содержания в них перечисленных выше ингредиентов. Чаще всего супы, консервы и бутерброды содержат йод в виде йодированной соли. В выпечку йод попадает из разрыхлителя. Также часто используется молоко — он выпечки до шоколада и сырных закусок. Научитесь читать этикетки и не приобретайте продукт, содержащий: йодированную соль, морскую соль, красный краситель #3, йодаты, йодиды, йод, агар, нори, карраген и альгин.

Прочие продукты
Йод содержится в некоторых пищевых красителях. Часто такие красители применяются при производстве витаминов и иных биологически-активных добавок. Перед покупкой таких препаратов тщательно изучите описание, а лучше — проконсультируйтесь со специалистом. Также следует сократить употребление яиц (целиком и яичных желтков), индейки, картофеля в любом виде, риса и фасоли.

Пища, богатая калием

Автор admin. Категория Здоровое питание

калийКалий вместе с натрием участвует в регуляции водного и минерального баланса тела и, таким образом, влияет на множество функций организма. С ростом потребления переработанной пищи растет потребление натрия, поэтому баланс натрие-калиевый баланс нарушается. Ежедневная рекомендуемая норма употребления для взрослых — 4700 мг калия и менее 2300 мг натрия.

Бананы
Бананы традиционно используются спортсменами для предотвращения судорог и улучшения результатов, поскольку являются источником калия. Один средний банан содержит 422 мг этого минерала.

Шпинат
Шпинат, содержащий мало калорий и много питательных веществ, содержит большое количество калия, особенно в приготовленном виде. Один стакан варёного шпината (сухой) содержит 839 мг калия. Во время варки рекомендуется добавлять лишь небольшое количество соли для сокращения употребления натрия. Также достаточное количество калия содержится в другой зелени, например, в салате.

Авокадо
В отличие от других фруктов, в авокадо содержится мало сахара, много полезных жиров и калорий. В половине авокадо содержится 485 мг калия. Добавляйте авокадо в салаты или готовьте блюда, содержащие авокадо, например, гуакамоле. Если вы контролируете свой вес, употребляйте авокадо в меру, выбирайте продукты с высоким содержанием калия, но меньшим количеством калорий.

Картофель
Картофель, павший жертвой моды на низкоуглеводные диеты, является отличным источником клетчатки, а также содержит большое количество калия. В одной средней картофелине содержится около 900 мг калия, причем большая его часть — в кожуре.

Бобовые
Бобовые богаты не только клатчаткой и белком (благодаря чему их так любят вегетарианцы), но и калием. В одной порции вареных бобов содержится около 600 мг калия.

Миндаль
Миндаль также является источником калия. 50 грамм миндаля содержат 339 мг калия. Миндаль содержит много калорий, поэтому употреблять его следует в меру. Также не рекомендуется приобретать соленый миндаль и миндаль с добавлением масла.

Сотрудничество

Мы открыты для сотрудничества. По всем вопросам вы можете обращаться по электронной почте info@food-for-health.ru