Статьи с отметкой ‘сардины’

Питательная ценность сардин

Автор Сергей. Категория Продукты

СардиныСардины, или сардинки, — маленькие, жирные рыбки, которые очень богаты жирными кислотами Омега-3. Жирные кислоты ряда Омега-3 обладают доказанной способностью регулировать и снижать уровень холестерина в крови, а также улучшать соотношение «хорошего» и «плохого» холестерина. Именно это соотношение «хорошего» и «плохого» холестерина играет ключевую роль в снижении риска сердечного приступа, и это одно из самых важных действий жирных кислот Омега-3.

Железо

Автор admin. Категория Продукты

ЖелезоЖелезо необходимо нашему телу, поскольку из этого минерала формируется гемоглобин, который отвечает за транспортировку кислорода по кровеносным сосудам из лёгких ко всем остальным органам. Также железо нужно клеткам, которые борются с инфекциями (в основном это лейкоциты). Если в организме недостаточно железа, тело не сможет формировать достаточное количество лейкоцитов. Также железо участвует в процессе разложения еды и производства энергии, поэтому при дефиците железа организм не может извлекать достаточное количество энергии из пищи.

Два вида железа
Железо попадает в организм в двух видах – в гемовой форме и в неорганической форме. Гемовая форма железа поступает из продуктов животного происхождения, она содержится в красном мясе, мясе птицы, сардинах и мидиях. Неорганическая форма железа содержится в злаках, овощах, бобовых и орехах. Гемовая форма железа усваивается значительно лучше, для усваивания органической формы нужны дополнительные микроэлементы.

Железодефицитная анемия
В зависимости от пола и возраста ежедневная рекомендуемая доза железа составляет от 11 до 18 мг. Казалось бы, количество невелико, однако сегодня многие, особенно жители больших городов, испытывают дефицит железа. Риск дефицита железа повышается во время беременности, при тяжелых менструальных циклах, потере большого количества крови, а также при малом содержании железа в пище. В группу риска развития железодефицитной анемии входят женщины, младенцы, дети и вегетарианцы. К числу симптомов анемии относятся вялость, высокая утомляемость, отсутствие жизненных сил, бледный цвет кожи и ослабленная иммунная система. Также анемия характеризуется головными болями, холодными кистями рук и ступнями, хрупкими ногтями и слабым аппетитом.

Повышаем уровень железа
Повысить уровень железа очень просто – достаточно добавить в ежедневный рацион красное мясо, мясо птицы и овощи. Кроме того, можно принимать железо в виде биологически активных добавок, но делать это лучше по указанию врача при крайних случаях анемии.

Вещества, повышающие усвоение железа
Для борьбы с дефицитом железа важно не только повысить его употребление, но и ввести в рацион вещества, помогающие его усвоению. К числу таких веществ относятся, например, витамины A и C. Например, если вы съели злаки, богатые железом, съешьте фрукт, в котором много витамина C. Употребление мяса с продуктами, содержащими неорганическое железо, например, с овощами, также способствует его усвоению. Также следует помнить, что существуют вещества, которые затрудняют усвоение железа. К их числу относятся танины, кальций, полифенолы и фитаты, а также многие компоненты, содержащиеся в чае. Не стоит употреблять пищу, богатую железом, одновременно с чаем или молоком.

Какую рыбу безопасно употреблять во время беременности?

Автор admin. Категория Питание беременных

лососьРыба, богатая белком и омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, является кладезью питательных веществ. Однако, высокая концентрация ртути в некоторых видах рыбы может создавать угрозу для здоровья, особенно для беременных женщин, ведь эмбрионы особо чувствительны к отравлению ртутью. Употребляя в пищу сорта рыбы, содержащие малое количество ртути, вы воспользуетесь всеми питательными преимуществами этого продукта и не будете рисковать здоровьем ещё не рожденного ребенка.

Лосось
Лосось, известный высокой концентрацией омега-3 жирных кислот, не только полезен — это один из самых безопасных видов рыбы для питания беременных. Содержание ртути в свежем и замороженном лососе составляет 0,014 миллионных долей, и этот уровень считается безопасным для употребления любыми группами лиц — включая беременных женщин. Несмотря на то, что существует небольшая вариация в содержании ртути в диком и выращенном лососе, он в любом случае достаточно низок для того, чтобы исключить повреждение плода.

Сардины
Как и лосось, сардины являются жирной рыбой, богатой омега-3 жирными кислотами, с низким содержанием ртути. Концентрация ртути в этой рыбе составляет всего 0,016 миллионных долей — достаточно безопасно для употребления во время беременности. Поскольку сардины часто употребляются в пищу вместе с костями, они также обеспечат организм достаточным количеством кальция, что критично во время беременности.

Сайга
Сайга, морская рыба со сладковатым привкусом, также может безопасно употребляться во время беременности. Поскольку в ней содержится 0,041 миллионных долей ртути, опасность для плода очень мала, но врачи рекомендуют ограничить прием сайги 300-400 граммами в неделю.

Хамса
Обладая отличным вкусом и высоким содержанием омега-3 жирных кислот, хамса является безопасной и полезной для беременных женщин. Содержание ртути составляет 0,043 миллионных долей, поэтому еженедельное употребление 300-400 грамм хамсы в неделю будет приемлемым для будущих мам. Поскольку хамсу, как и сардины, едят целиком, она будет являться отличным источником кальция как для женщины, так и для плода.

Сотрудничество

Мы открыты для сотрудничества. По всем вопросам вы можете обращаться по электронной почте info@food-for-health.ru