Панкреатит — это болезнь, возникающая в результате воспаления поджелудочной железы. Панкреатит бывает острым, переходящим в хронический. Обострение происходит, как правило, в результате чрезмерного употребления алкоголя, а также жирной, острой и сладкой пищи. Основные симптомы панкреатита — это острые боли в животе (слева) и ребрах, отдающие в поясницу, и усиливающиеся после приема пищи.
Главная причина панкреатита — это неправильное питание и алкоголь, и при лечении, соответственно, нужно придерживаться строгой диеты и полностью отказаться от алкоголя. Продукты лучше запекать в духовке или готовить на пару. При соблюдении диеты происходит восстановление поджелудочной железы и появляется возможность избежать перехода заболевания в хроническую форму.
Диета при панкреатите основывается на следующих рекомендациях:
- сократите размер порции;
- увеличьте количество приемов пищи (не менее 4-5 приемов в день)
- откажитесь от острых блюд
- откажитесь от жирных блюд
- откажитесь от жаренных блюд
- откажитесь от блюд, приготовленных во фритюре
- отдавайте предпочтение продуктам в перетертом виде
- откажитесь от алкоголя
- ограничьте употребление бульонов (а от супов с капустой вообще лучше отказаться)
- ограничьте употребление кофе и напитков, содержащих кофеин
- ограничьте употребление капусты, бобовых
- ограничьте употребление кислых фруктов
Допускается есть постные мясные блюда (телятина, говядина, крольчатина, мясо птицы — индейка, курица), блюда из нежирной рыбы, молочные продукты — кефир, ряженка, простокваша, сыры (не острые), творог. Рекомендуется употреблять овощные блюда (за исключением капусты), крупы (особенно рис, гречку, на завтрак хорошо есть овсяную кашу).
В качестве профилактической меры практикуется лечебное голодание на короткий срок, не более одного-двух дней.
