Огурцы — это очень интересный продукт. По формальным признакам (наличие семян внутри плода, с помощью которых происходит размножение) огурец — это фрукт. Однако, учитывая его применение мы чаще всего относим его к овощам. Этот фрукт собирается неспелым (зеленым) и употребляется в пищу как в сыром виде, так и в обработанном. Консервируют огурцы, как и другие овощи, посредством соления и маринования.