Статьи с отметкой ‘полифенол’

Интересные факты об оливковом масле

Автор Сергей. Категория Продукты

Оливковое маслоОливковое масло настолько полезно, что иногда его называют «жидким золотом». Оливковое масло не только является источником незаменимых жирных кислот, оно также добавляется в мыло, шампуни и кондиционеры благодаря его исключительным увлажняющим свойствам. Кроме того, оно применяется в косметике и в качестве топлива для лампад.

Польза оливок

Автор admin. Категория Продукты

Польза оливокОливки и сердце
Кто-то любит оливки, кому-то они не нравятся, но полезны они для всех. В частности, результаты многолетних исследований показывают, что оливки очень полезны для здоровья сердца. Это связано с тем, что полифенолы, содержащиеся в масле оливок, содержат мощные антиоксиданты, которые не только удаляют свободные радикалы, но и блокируют окисления «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), что, в свою очередь, сокращает риск затвердевания артерий. Кроме того, оливковое масло хорошо снижает артериальное давление.

Сквален – здоровье вашей кожи
Когда-то Софи Лорен сказала, что секрет её красоты в том, что она наносит на кожу оливковое масло. В этом есть здравое зерно – в оливках содержится мощный естественный антиоксидант сквален. Также он содержится в тканях человека, наиболее высока его концентрация в коже. Именно поэтому сквален отличается замечательными увлажняющими свойствами. Благодаря сквалену кожа будет нежной, мягкой и красивой, независимо от того, как вы его получаете – из целых оливок, оливкового масла или экстракта сквалена.

Оливковый сок
Обычно всё внимание уделяется оливковому маслу, однако, в оливках содержится оливковый сок, также полезный для здоровья. До недавнего времени оливковый сок был просто побочным продуктом при производстве оливкового масла. При производстве оливкового масла образуется до 85 % отходов. Производители просто выбрасывали вещества, которые отвечали за полезные свойства оливкового масла. Например, среди прочих полезных веществ, содержащихся в оливковом соке, содержится полифенол гидрокситирозол, который обладает самой высокой способностью связывать свободные радикалы из естественных антиоксидантов.

В оливке полезно всё
Даже листва оливкового дерева полезна для здоровья. Одной из наиболее впечатлительных её особенностей является способность сдерживать рост бактерий, вирусов и грибков, включая кишечную палочку, сальмонеллу, золотистый стафилококк и кандидоз, а также грибки, вызывающие молочницу влагалища. Кроме того, проведенные недавно исследования показывают, что её можно применять для лечения гепатита C.

Всё хорошо в меру
Как сказал Парацельс, всё есть яд и всё есть лекарство. Всё зависит от дозы. Эта фраза в полной мере применима к оливкам. В случае чрезмерного употребления они могут привести к нежелательному набору веса. Поскольку оливки состоят, в основном, из здоровых омега-3 жирных кислот, они содержат большое количества жиров и калорий. Поэтому следует ограничивать количество употребляемых оливок разумными пределами.

Железо

Автор admin. Категория Продукты

ЖелезоЖелезо необходимо нашему телу, поскольку из этого минерала формируется гемоглобин, который отвечает за транспортировку кислорода по кровеносным сосудам из лёгких ко всем остальным органам. Также железо нужно клеткам, которые борются с инфекциями (в основном это лейкоциты). Если в организме недостаточно железа, тело не сможет формировать достаточное количество лейкоцитов. Также железо участвует в процессе разложения еды и производства энергии, поэтому при дефиците железа организм не может извлекать достаточное количество энергии из пищи.

Два вида железа
Железо попадает в организм в двух видах – в гемовой форме и в неорганической форме. Гемовая форма железа поступает из продуктов животного происхождения, она содержится в красном мясе, мясе птицы, сардинах и мидиях. Неорганическая форма железа содержится в злаках, овощах, бобовых и орехах. Гемовая форма железа усваивается значительно лучше, для усваивания органической формы нужны дополнительные микроэлементы.

Железодефицитная анемия
В зависимости от пола и возраста ежедневная рекомендуемая доза железа составляет от 11 до 18 мг. Казалось бы, количество невелико, однако сегодня многие, особенно жители больших городов, испытывают дефицит железа. Риск дефицита железа повышается во время беременности, при тяжелых менструальных циклах, потере большого количества крови, а также при малом содержании железа в пище. В группу риска развития железодефицитной анемии входят женщины, младенцы, дети и вегетарианцы. К числу симптомов анемии относятся вялость, высокая утомляемость, отсутствие жизненных сил, бледный цвет кожи и ослабленная иммунная система. Также анемия характеризуется головными болями, холодными кистями рук и ступнями, хрупкими ногтями и слабым аппетитом.

Повышаем уровень железа
Повысить уровень железа очень просто – достаточно добавить в ежедневный рацион красное мясо, мясо птицы и овощи. Кроме того, можно принимать железо в виде биологически активных добавок, но делать это лучше по указанию врача при крайних случаях анемии.

Вещества, повышающие усвоение железа
Для борьбы с дефицитом железа важно не только повысить его употребление, но и ввести в рацион вещества, помогающие его усвоению. К числу таких веществ относятся, например, витамины A и C. Например, если вы съели злаки, богатые железом, съешьте фрукт, в котором много витамина C. Употребление мяса с продуктами, содержащими неорганическое железо, например, с овощами, также способствует его усвоению. Также следует помнить, что существуют вещества, которые затрудняют усвоение железа. К их числу относятся танины, кальций, полифенолы и фитаты, а также многие компоненты, содержащиеся в чае. Не стоит употреблять пищу, богатую железом, одновременно с чаем или молоком.

Сотрудничество

Мы открыты для сотрудничества. По всем вопросам вы можете обращаться по электронной почте info@food-for-health.ru