Витамин B6 (пиридоксин) стимулирует метаболизм организма. Из 20 аминокислот, которые мы можем получать с пищей, наш организм может выделять 11 только благодаря витамину B6, стимулирующему метаболические реакции, участвующие в производстве этих аминокислот. Витамин B6 также помогает синтезировать гемоглобин, который переносит кислород в эритроцитах и даёт энергию, а также содействует выработке эритроцитов, играющих важную роль для поддержания здоровой иммунной системы.
Критически важен для младенцев
Для формирования нейромедиаторов, которые позволяют нервным клеткам посылать импульсы, организму нужен витамин B6. Дефицит витамина B6 может привести к возникновению таких симптомов, как головные боли, депрессия и помрачение сознания. Такая связь между нейромедиаторами и витамином B6 особенно важна для младенцев, находящихся на искусственном вскармливании. Дело в том, что при чрезмерном нагреве детского питания витамин B6 разрушается. Дефицит витамина B6 в рационе младенца может снизить способность организма формировать нейромедиатор — гамма-аминомасляную кислоту, серьезная нехватка которого может вызвать спазмы мышц. При подогреве детского питания необходимо строго следовать инструкциям производителя.
Ешьте фрукты и овощи
Больше всего витамина B6 и других питательных веществ содержится в шпинате, брокколи, бананах и пивных дрожжах. Витамин B6 хранится в мускулах, поэтому его можно также получать из мяса и рыбы, а также мяса птицы. Организм лучше усваивает пиридоксин животного происхождения, поэтому вегетарианцам следует включить в свой рацион пищу, богатую витамином B6, например, семечки подсолнечника или дыню.
Риск дефицита
Увеличить количество принимаемого витамина B6 необходимо спортсменам, это связано с повышенным метаболизмом гликогена, для которого требуется витамин B6. Кроме того, часто спортсмены употребляют больше белка, чем обычные люди, и витамин B6 нужен для его расщепления. Люди, принимающие чрезмерные количества алкоголя, могут страдать от дефицита витамина B6. Это связано с тем, что у алкоголиков снижается способность всасывания витамина B6, а поврежденная печень снижает возможность организма вырабатывать активную форму витамина B6.
Миф о туннельном синдроме
Сегодня очень популярен миф о том, что витамин B6 может лечить туннельный синдром. При этом синдроме больной чувствует онемение рук, вызванное защемлением нервов в области запястья. По иронии судьбы, пациенты, которые снимали туннельный синдром большими дозами витамина B6, по иронии судьбы, получают более серьезные проблемы с повреждением нервов, и лечения при этом не происходит. Два грамма витамина B6 в день сверх установленной нормы приводят к перманентному повреждению нервов, и пациент с туннельным синдромом просто перестаёт чувствовать боль от синдрома.
